Questo vino nasce dagli stessi territori dove allevano il Suino Nero, dove stagionano i pecorini in grotta, dove si fa ancora il pane a legna. È un vino da tavola in senso nobile: generoso, profumato, con quella ruvidezza piacevole che si addice a una tavola vera.
Aprilo con il capocollo dolce, il pecorino stagionato o il maiorchino in paglia. O semplicemente a fine giornata, perché se lo merita.
Abbinamenti consigliati: capocollo, salame, pecorino stagionato, maiorchino, pasta al ragù di maiale, agnello al forno.
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