Dieser Wein entsteht in denselben Landschaften, in denen das Schwarze Schwein gehalten, Pecorino in Höhlen gereift und Brot noch im Holzofen gebacken wird. Ein Tischwein im edlen Sinn: großzügig, duftig, mit jener angenehmen Rauheit, die zu einer echten Tafel passt.
Öffnen Sie ihn zum milden Capocollo, zum gereiften Pecorino oder zum Maiorchino in Stroh. Oder einfach am Ende des Tages — er hat es verdient.
Empfohlene Kombinationen: Capocollo, Salami, gereifter Pecorino, Maiorchino, Pasta mit Schweineragù, Lamm aus dem Ofen.
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