Il Maiorchino è un formaggio DOP autoctono, prodotto a Novara di Sicilia e sui pascoli di Montalbano Elicona. Nasce da un blend antico di latte di capra, pecora e vacca — lavorato con le mani secondo un metodo che non è mai cambiato. La stagionatura avviene in antiche costruzioni di pietra, dove il tempo e il microclima fanno il resto. L’affinatura in paglia completa il carattere: crosta rustica, pasta compatta, sapore che racconta i boschi e i pascoli dei Nebrodi.
Ingredienti
Latte di capra 60%, latte di pecora 30%, latte bovino 10%, caglio, sale
Valori nutrizionali
| Voce | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1599 kJ / 387 kcal |
| Grassi | 29,4 g |
| di cui grassi saturi | 17,7 g |
| Carboidrati | 3,8 g |
| di cui zuccheri | 0,08 g |
| Proteine | 25,7 g |
| Sale | 1,45 g |
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