Der Maiorchino ist ein autochthoner DOP-Käse, hergestellt in Novara di Sicilia und auf den Weiden von Montalbano Elicona. Er entsteht aus einer alten Mischung von Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch – von Hand verarbeitet nach einer Methode, die sich nie verändert hat. Die Reifung erfolgt in alten Steinbauten, wo Zeit und Mikroklima den Rest erledigen. Die Verfeinerung im Stroh vollendet den Charakter: rustikale Rinde, kompakter Teig, ein Geschmack, der von den Wäldern und Weiden der Nebrodi erzählt.
Zutaten
Ziegenmilch 60%, Schafsmilch 30%, Kuhmilch 10%, Lab, Salz
Nährwerte
| Angabe | Menge |
|---|---|
| Energie | 1599 kJ / 387 kcal |
| Fett | 29,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| davon Zucker | 0,08 g |
| Eiweiß | 25,7 g |
| Salz | 1,45 g |
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.