La Provola del Casale nasce dalla filatura a mano del latte bovino appena raccolto, secondo una tradizione casearia che nei Nebrodi non si è mai interrotta. Forma ovoidale, pasta elastica e lucida, sapore dolce con sentori di latte fresco. Ottima da sola, sciolta su pane di Montalbano, affettata nei taglieri o grattugiata calda sulla pasta.
Ingredienti
Latte bovino pastorizzato, caglio, sale
Valori nutrizionali
| Voce | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1018 kJ / 260 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 28 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
| Grassi | 19,6 g |
| di cui grassi saturi | 12,16 g |
| Sodio | 0,29 g |
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