Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi

Il Capocollo del Suino Nero dei Nebrodi è un prodotto di altissima qualità. Il Suino Nero è una razza autoctona siciliana che cresce libera nei boschi dei Nebrodi, nutrendosi di ghiande, radici e erbe selvatiche. Questo stile di vita produce carni più scure, più sapide, con un profilo aromatico completamente diverso dal suino industriale. Stagionato 90 giorni, questo capocollo ha una pasta compatta, un grasso infiltrato finissimo e un sapore che racconta il bosco.