Die Provola Sfoglia ist die gereifte Version der klassischen Provola del CaSalz. Mit der Zeit erfährt der Teig eine außergewöhnliche Verwandlung: Er verdichtet sich in blättrigen Schichten, die Rinde wird golden und leicht wachsartig, der Geschmack intensiviert sich mit Hinweisn von Butter und Weide. Eine der seltensten und beliebtesten Spezialitäten der Käserei – wenn sie da ist, ist sie schnell vergriffen.
Zutaten
Pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz
Nährwerte
| Angabe | Menge |
|---|---|
| Energie | 1468 kJ / 356 kcal |
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Fett | 27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Natrium | 0,32 g |
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