Der junge weiße Pecorino (Primo Sale) entsteht aus Vollmilch reiner Schafe von den Weiden der Nebrodi. Der Käsebruch wird mit traditionellen Techniken verarbeitet, in Binsenkörbchen geformt und nach nur einem Tag Ruhe trocken gesalzen. Das Ergebnis ist ein junger Käse mit zartem, milchigem Geschmack und weichem, feuchtem Teig. Hervorragend als Tafelkäse, perfekt auf Platten, außergewöhnlich mit Honig und getrockneten Feigen.
Zutaten
Reine Schafsvollmilch, Zickleinlab in Pastenform, Salz
Nährwerte
| Angabe | Menge |
|---|---|
| Energie | 1873 kJ / 436 kcal |
| Fett | 32,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| davon Zucker | 0,07 g |
| Eiweiß | 29 g |
| Salz | 1,55 g |
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