Der gesalzene Ricotta zum Reiben ist die gereifte, gesalzene Version des Ricotta, verarbeitet, bis er hart und kompakt wird. Gerieben über sizilianische Pasta – insbesondere über Pasta alla Norma – ist er unersetzlich. Der Geschmack ist würzig, intensiv, mit einer charakteristischen säuerlichen Hinweis. Ein traditionelles Würzmittel, das kein Industrieprodukt nachahmen kann.
Zutaten
Schafsmilch oder Milchmischung, Molke, Salz
Nährwerte
| Angabe | Menge |
|---|---|
| Energie | 1157 kJ / 279 kcal |
| Fett | 23 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 3,1 g |
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